Graanvrij Courgette-bananenbrood is een eenvoudig brood dat van nature gezoet is met bananen.

Het is zuivelvrij, glutenvrij en paleo. Geniet van een dikke plak als ontbijt of eet het als gezonde snack.

En ondanks dat het met niets anders gezoet is dan bananen smaakt dit Courgette bananenbrood nog steeds zo heerlijk, dat niemand ooit kan raden dat het eigenlijk zo gezond is!

Courgette bananenbrood

Courgette Bananenbrood

Soort ontbijt, Snack
Cuisine afslankrecepten, dieetrecepten, gezonde recepten, glutenvrij, paleo
Porties 1 brood

Ingrediënten

  • 125 gram amandelmeel
  • 2 el tapiocameel
  • 25 gram kokosmeel
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 tl baksoda
  • snuifje zout
  • 3 eieren
  • 2 bananen
  • 4-5 el kokosolie
  • 1/2 el appelciderazijn
  • 75 gram rozijnen
  • 1 courgette geraspt

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een bakvorm met bakpapier

  2. Zeef alle bloem in een kom

  3. Voeg de kaneel, nootmuskaat, baksoda en het zout er aan toe en meng het goed

  4. Plet de bananen in een andere kom

  5. Meng de eieren er één voor één bij, en voeg dan de kokosolie en appelciderazijn toe

  6. voeg de rozijnen en geraspte courgette er aan toe met een spatel

  7. Doe het deeg in de bakvorm en top het af met nog wat rozijnen

  8. Bak ongeveer 45-50 minuten of tot een tandenstoker die je er in prikt er schoon uit komt

  9. Haal het brood uit de oven en laat het volledig afkoelen voor je het aansnijdt

Plaats een reactie