Deze lekker zachte en zoete cake met kersen is geweldig om bij de hand te hebben voor drukke ochtenden of snel als snack tussendoor.

Zonder suiker maar toch heerlijk zoet en sappig door de kersen en appelmoes. De appelmoes houdt de cake licht terwijl de amandelboter ze een geweldige textuur en smaak geeft. Ben je klaar om te bakken?

OntbijtCake met kersen

OntbijtCake met Kersen


Soort Breakfast, Lunch
Cuisine dieetrecepten, gezonde recepten, paleo
Voorbereidingstijd 15 minutes
Kooktijd 30 minutes
Totale Tijd 45 minutes
Porties 12 Stukken

Ingrediënten

  • 120 gram Amandelbloem
  • 20 gram Kokosbloem
  • 1 tl Bakpoeder
  • Snuifje zout
  • 2 eieren medium
  • 90 gram appelmoes
  • 40 gram peer geplet
  • 1/2 tl Vanille extract
  • 80 gram amandelboter
  • 50 ml Honing
  • 150 gram kersen zonder pit

Bereidingswijze

  1. Zet de oven op voorverwarmen voor 250c

  2. Neem een bakplaat en leg hier bakpapier in, laat de zijkant over de randen hangen, zodat je de cake er makkelijk kan uitnemen als deze klaar is.

  3. In een grote kom doe je het amandel bloem, kokosbloem, bakpoeder en een snuifje zout.

  4. In een andere kom klop je de eieren met de appelmoes, puree van peren vanille extract, amandelboter en honing.

  5. Nu kan je deze mengen met de kom met het amandelbloem etc., zachtjes roeren tot alles goed gemengd is.

  6. Dit alles kan je nu in uw bakvorm gieten en leg hierop de kersen gelijkmatig.

  7. Doe dit in een voorverwarmde oven voor 10 minuten aan 250c.

  8. Na 10 minuten ga je de oven op 200c zetten, en laat verder bakken voor 20 minuten.

  9. Na een baktijd van totaal 30 minuten haal je de cake uit de oven en laat op het aanrecht afkoelen.

  10. je kan nu gemakkelijk de cake uit de bakplaat nemen door het bakpapier omhoog te tillen aan de zijkanten.

  11. Snij dit alles in gelijkmatige stukken.

Plaats een reactie