Ik hou van een beetje pikant hier en daar. Het geeft je een opkikker! En daarvoor is dit bloemkoolrijst recept ideaal.

Je maakt het gerecht snel in een wok, om het daarna helemaal af te maken met een spiegelei. Dit is een Smaakbom!

Bloemkoolrijst

Pittige Bloemkoolrijst

Ik heb pittige Bloemkoolrijst of bloemkool nasi in de wok gemaakt. En het was heerlijk! Met een pikante toets van Sambal, je kan het zo pittig maken als je maar wil. 


Soort diner, Lunch
Cuisine dieetrecepten, gezonde recepten, koolhydraatarme recepten, paleo, wok
Porties 2 personen

Ingrediënten

  • 2 tl Kokosolie
  • 250 gram Rundergehakt
  • 1 ui gesneden in stukjes
  • 1 kleine Bloemkool
  • 2 grote Wortels gesneden in stukjes
  • 1 teen Look gesneden in stukjes
  • 1 el Sambal of wat minder als je niet van pikant houdt
  • 1 tl Balsamico
  • Sap van een halve limoen
  • 1 tl Garnalen pasta
  • 2 Eieren
  • Zout naar smaak
  • Verse Koriander versnipperd

Bereidingswijze

  1. Doe de bloemkool in een blender en pulse tot je “rijst” hebt.

  2. Doe hierna de wortel apart in de blender en pulse tot je “rijst” hebt.

  3. Verwarm de kokosolie in een wok op een medium vuur.

  4. Doe het rundergehakt in de wok en roerbak voor 4 minuten, doe dit in een kommetje en zet even opzij.

  5. Opnieuw verwarm je een beetje kokosolie in de wok.

  6. Doe hier de ui in en roerbak voor 2 minuten

  7. Voeg de bloemkool -en wortelrijst, look, sambal, honing, balsamico, limoensap en garnalen pasta toe in de wok. Roerbak dit voor 40 seconden.

  8. Nu voeg je het rundergehakt toe, laat dit voor een 2 minuten bakken.

  9. Terwijl dit aan het bakken is, kan je de twee eitjes al bakken in een pan. Bak de eieren voor 3 minuten met een deksel. Zo krijg je het een perfect gebakken ei.

  10. Verdeel de bloemkool nasi in 2 kommetjes en leg het ei er bovenop.

  11. Voeg als laatste de verse koriander toe.

Plaats een reactie